рецепты
на Новый Год

Мы всей редакцией обожаем Новый год и ненавидим предновогоднюю усталость. Поэтому мы собрали для вас подборку лайфхаков и рецептов, которые позволят отпраздновать вкусно, весело… и потратить на подготовку минимум сил, денег и времени!

Начать экономию ресурсов предлагаем с доставки продуктов — до 31 декабря пользователи сервиса «Пятёрочка Доставка» могут получить кешбэк пять процентов от стоимости покупок, оплаченных через Систему быстрых платежей (СБП).

В прошлом году я вообще все заказала в доставке (и горячее, и салаты, и закуски), а приготовила только глинтвейн. Но обычно мой главный лайфхак — конструктор салатов. Что это значит? Все ингредиенты лежат в отдельных мисках: таз морковки, таз картошки, огурцов, тертого сыра, тарелка с горошком, колбасой, мясом. Так каждый может собирать салат, который хочет: чего-то добавить больше, чего-то не положить, заправлять смесь или есть без майонеза. Можно даже сухарики добавить в оливье, чем черт не шутит! Еще одна удобная лазейка с блинами: мы печем целую кучу, готовим намазки и раскладываем разные начинки — никаких закусок не надо.

Ниже — примерный список того, что можно поставить на новогодний стол для конструктора салатов. Он позволяет приготовить бесконечное множество разных салатов — от классических до самых экстравагантных. Такой вариант идеален для фуршета и активной компании. А еще — это прекрасный способ завязать разговор незнакомым людям: всегда интересно экспериментировать вместе и придумывать новые вкусовые сочетания.

Ингредиенты для конструктора

(Все, что режется, порезать кубиками)

Настя Перникова,

SMM-менеджерка

Справа — примерный список того, что можно поставить на новогодний стол для конструктора салатов. Он позволяет приготовить бесконечное множество разных салатов — от классических до самых экстравагантных. Такой вариант идеален для фуршета и активной компании. А еще — это прекрасный способ завязать разговор незнакомым людям: всегда интересно экспериментировать вместе и придумывать новые вкусовые сочетания.

В детстве я любила помогать маме с оливье. Нашей главной фишкой в нем всегда был соус: сметана, майонез и немного горчицы. Раньше на Новый год родители тратили какое-то бешеное количество денег, сил и времени — но со временем главной семейной традицией стало правило бережного отношения к своим ресурсам. Поэтому уже десять лет мы с мамой делимся новыми интересными рецептами и готовим на Новый год только самое любимое и простое — то, что не требует «тазиковых» объемов, но дарит массу гастрономического удовольствия. Например, коронным блюдом этого новогоднего стола станет утиная грудка с апельсиновым маринадом (и никаких больше холодцов!).

Убираем с грудки бумажным полотенцем лишнюю влагу и в нескольких местах ласково протыкаем ее ножом, чтобы маринад мог как можно лучше впитаться в мясо, натираем любимыми специями. В отдельную емкость выжимаем апельсиновый сок (можно с мякотью), добавляем соевый соус и мед, все перемешиваем и держим мясо в этом маринаде минимум час. Потом выкладываем его на предварительно смазанный маслом противень и между грудками обязательно размещаем веточки розмарина и дольки оставшейся половинки апельсина. Маринад (можно не весь) выливаем сверху и отправляем блюдо в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут.

Даша Голустян,

контент-менеджерка

Ингредиенты для грудки

Сейчас я чаще всего праздную Новый год с друзьями, и из этого сложился наш главный новогодний лайфхак — каждый приносит что-то свое. Это безумно удобно, потому что тебе не нужно весь день морочиться с кучей блюд. Но чтобы не получилось так, что на столе в итоге окажется десять салатов и ни одного горячего блюда, мы заранее делаем онлайн-таблицу, в которой каждый пишет несколько своих идей, из которых мы общим голосованием выбираем финалистов. Так набор блюд на столе 31 декабря получается разнообразным, необычным и очень-очень вкусным, потому что в одно блюдо каждый вкладывает все свое новогоднее настроение!

Я из года в год предлагаю салат с ананасами — его невероятно любит мой папа, и на каждом нашем семейном застолье это блюдо занимает почетное место. Грибы нужно обжарить вместе с ветчиной, яйца порезать, сыр натереть и все смешать. Каких-то особенных секретов у меня нет: и без них салат получается безумно вкусным.

Ингредиенты для салата

Лена Прохорова,

старшая редакторка нативной редакции

Ингредиенты для майонеза 

креативная директорка

По части подготовки к Новому году я жуткий сноб: за годы я смогла выявить стойкие салатные формулы, которые считаю идеальными! Важно: секрет не в каперсах или рябчиках, а в процентном соотношении того, что кладется в салат. Например, я не люблю «картофельный» оливье — сделала его острым и хрустящим за счет большого количества маринованных огурцов. Селедку под шубой люблю сладко-соленой — кладу побольше свеклы и селедки, а еще слежу, чтобы все слои были идеально пропитаны майонезом.

Майонез я тоже делаю домашний, это очень просто при наличии погружного блендера. Кладем в стакан блендера целое яйцо (постарайтесь не повредить желток), соль, сахар, черный перец, острую горчицу и растительное масло — лучше рафинированное подсолнечное. Накрываем желток ножкой блендера и включаем его. Не двигаем туда-сюда, просто ждем, когда масса самостоятельно превратится в густой соус. Добавляем пару ложек яблочного уксуса, снова взбиваем — и домашний майонез готов! Как я уже сказала, дьявол кроется в деталях, и круто, если удается найти свое идеальное сочетание. Если уж и нырять в майонезное безумие, то с шиком!

много еды

одним махом

Ингредиенты для заливного пирога

Алина Фаркаш,

шеф-редакторка нативной редакции

Я следую давнему правилу: никаких кухонных подвигов перед праздником! У меня есть несколько секретов, как приготовить много вкусной праздничной еды и при этом не устать. Во-первых, никаких порционных блюд. То есть маленьких пирожков на один укус, начинок, которые надо вручную резать на микроскопические кубики, ничего, что надо готовить поштучно.

На праздничный стол я делаю что-то, что можно одновременно приготовить в большом количестве. Например, большой казан плова или целую утку. Или киши — можно сразу сделать много песочного теста и заливки и изготовить киши с лососем, с брокколи и помидорами, с грибами и жареным луком… Выглядит роскошно и празднично, на готовку уходит минут 20 и при этом очень вкусно. Или заливные пироги — они вообще готовятся минут за десять.

Второй лайфхак — это помогающая техника. У меня есть блендер-кубикорезка, поэтому я могу приготовить огромную гору оливье за три минуты. Этот же прибор может натереть любые продукты — от яиц до морковки. Даже мясо и курицу для салатов, в которых надо разделять мясо на волокна, я разбираю с помощью обычного миксера, которым взбивают яйца на шарлотку. Кладете теплое мясо в чашу, включаете венчики — и через 30 секунд у вас идеально и аккуратно разобранное мясо! Не измельченное, как сделал бы блендер, а такое, как вы бы сделали своими руками.

И вот рецепт заливного пирога: смешать все ингредиенты — миксером, блендером или просто вилкой. Смазать форму маслом, налить половину теста (оно будет очень жидким, не бойтесь, так надо!), положить на тесто любую несладкую начинку и залить остатками теста. Выпекать до красивого золотистого цвета при 180 градусах. Быстрые начинки: лосось (можно из банки) смешать с яйцами вкрутую и жареным луком. Или: обжарить шампиньоны с луком. Или — любой фарш. В общем, туда можно положить все, что вы бы положили в пирожки.

Чтобы создать дома настоящую атмосферу праздника, не стоя в бешеных очередях в магазинах, и сделать подготовку новогоднего стола действительно приятным процессом — заказывайте все продукты в приложении «Пятёрочка Доставка», оплачивайте заказы через СБП и получайте пять процентов кешбэка за все покупки!

Зарегистрируйтесь в программе лояльности на сайте privetmir.ru или в мобильном приложении «Привет!», оплатите заказ через привязанный счет СБП в мобильном приложении «Пятёрочка Доставка». Деньги вернутся на банковский счет в течение нескольких дней.

Максимальная сумма кешбэка, которую может получить один участник, — 1000 рублей за весь период акции.

Реклама. Рекламодатель АО «НСПК», ИНН: 7706812159, erid: LjN8KFU7H

Креативный директор: Катерина Бондарчук

Шеф-редактор: Алина Фаркаш

Старший редактор: Елена Прохорова

Дизайн и верстка: Алиса Резоухова

Менеджер проекта: Мария Бутусова

Иллюстрации: Лиза Стрельцова

Аккаунт-директор: Наталия Эмха